Gaufres salées

L’autre jour, j’avais envie de gaufres. Le problème, c’est que c’est plein de sucre. En la pâte et surtout la garniture (Nutella, confiture… et tout ce dont on peut rêver…) elles deviennent de vraies « Kalorique-bombes« 

Donc, j’adapté ma recette de gaufres favorite en gaufres salées. Et je dois dire, que j’ai vraiment adoré!!! On me demande ma recette, alors la voilà.
Je vous indique tout de suite différentes proportions

de la farine 500-340-170 gr
du beurre 150-100-50 gr
des œufs 6-4-2
lait 3/4 – 1/2 – 1/4 de litre
levure chimique  3/4 – 1/2 – 1/4 d’un paquet
1 pincée de sel (sauf pour mes amies bretonnes qui utilisent certainement comme moi du beurre salé ;-))
des épices au choix

des légumes… alors là, je pense que l’on a le choix, et que l’on peut tester ce que l’on veut. Seul impératif, faut qu’ils soient coupés « petit ». Perso, je ne me suis pas compliquée la vie, j’ai pris de la julienne de légumes surgelée, que j’ai passé à la poêle pour « enlever » l’eau de la congélation. Je pense que ça serait aussi nécessaire avec des légumes frais comme la courgette.
Et je suis sûr, pour les plus gourmands, que quelques lardons ou autre en petites lanières, du thon, ça doit être très bon aussi.

Mélanger la farine, la levure, le beurre, les jaunes d’œufs et le lait.
Battre les blancs en neige.
Mélanger les blancs à l’autre préparation. Ajoutez vos légumes et épices.

Il y a plus qu’à faire vos gaufres.

Je les ai accompagnées de fromage blanc avec de l’ail et du percil, sel poivre et un petit filet d’huile d’olive. Une sauce légère et fraîche à assaisonner comme on veut.

Pour une version sucré, ajoutez à la première préparation 50-35-17 gr de sucre, remplacez les épices par une lichette de rhum ou de fleur d’orangé, cannelle…. ou rien, c’est au choix. Procédez de la même manière.

J’espère que j’ai été assez clair, sinon, n’hésitez pas poser vos questions en commentaire.

Il ne me reste qu’à vous souhaitez